Кефир — это продукт, который может встретиться в почти каждом холодильнике. Известный своими прекрасными свойствами для пищеварения, кефир является одним из самых полезных молочных продуктов. Но что делать, если вы случайно купили слишком много кефира и не знаете, что с ним делать?
Здесь мы представляем 10 великолепных рецептов, которые помогут вам использовать ваш прокисший кефир. Вы можете приготовить все, начиная от пирогов до соусов и салатов, чтобы удовлетворить свои гастрономические потребности. Так что не выбрасывайте свой кефир, а используйте его в этих вкусных рецептах.
Кроме того, кефир — это очень доступный продукт, который можно купить практически в любом магазине по очень доступной цене. Некоторые из этих рецептов могут быть приготовлены быстро, а некоторые могут потребовать больше времени и затрат времени. Тем не менее, вы не пожалеете, что запросто приготовили именно эти блюда в домашних условиях, благодаря свежему и вкусному кефиру.
Кефирный суп-пюре с креветками
Кефирный суп-пюре с креветками — необычное, но очень вкусное блюдо, которое можно приготовить из прокисшего кефира. Креветки придают супу особый вкус и делают его более питательным.
Для приготовления этого блюда понадобится:
- 500 мл прокисшего кефира;
- 350 мл куриного бульона;
- 2 средних картофелины;
- 2 морковки;
- 1 луковица;
- 150 г креветок;
- 50 г сливочного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Очистите и нарежьте картофель, морковку и лук. Обжарьте их на сливочном масле до мягкости.
- Добавьте к овощам куриный бульон и прокисший кефир. Перемешайте и доведите до кипения.
- Затем снимите суп с огня и приведите его в блендерной чаше до однородного состояния.
- Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте креветки в суп и варите еще 10 минут.
- Подавайте кефирный суп-пюре с креветками горячим, посыпав свежими травами или зеленью.
Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное. Прокисший кефир содержит большое количество полезных бактерий, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить работу ЖКТ. Кроме того, в креветках много белка и микроэлементов, которые необходимы для здорового питания.
Кефирные оладьи с яблоками и корицей
Один из самых популярных рецептов из прокисшего кефира — это оладьи. Они просты в приготовлении, а вкус у них просто невероятный. Главное — правильно подобрать ингредиенты.
Для оладий с яблоками и корицей вам понадобится:
- 1 стакан муки
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 1 яблоко
- 1 чайная ложка сахара
- 1/4 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки соды
- небольшое количество растительного масла для жарки
Сначала перемешайте муку, сахар, корицу и соду в средней миске. Потом добавьте кефир и яйцо, и хорошенько перемешайте до однородности.
Очистите яблоко от кожуры и нарежьте его на маленькие кубики. Добавьте яблоки в тесто и еще раз хорошо перемешайте.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Ложкой выкладывайте тесто и жарьте оладьи с двух сторон, пока они не станут золотистого цвета.
Подавайте оладьи с яблоками и корицей со сметаной или кленовым сиропом.
Овсянка на кефире с бананом и орехами
Для тех, кто любит готовить здоровое и сытное блюдо на завтрак, мы предлагаем рецепт овсянки на кефире с бананом и орехами.
Для приготовления вам понадобятся:
- 1 стакан кефира
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 1 банан
- Грецкие или миндальные орехи
Приготовление:
- Смешайте овсянку с кефиром в большой миске. Дайте овсянке постоять в течение 10-15 минут.
- В это время порежьте банан на кусочки.
- Добавьте банан и орехи в овсяную массу и хорошо перемешайте.
- На среднем огне разогрейте сковороду и вылейте овсяную массу.
- Приготовьте овсянку на кефире с бананом и орехами, пока она не станет золотистого цвета (около 2-3 минут).
Подавайте блюдо теплым, по желанию можете добавить сверху мед, ягоды или орехи. Приятного аппетита!
Это блюдо легко приготовить и очень полезно для вашего здоровья. Овсянка на кефире с бананом и орехами будет дарить вам энергию и хорошее настроение на целый день.
Шоколадный кефирный кекс
Шоколадный кефирный кекс — это не только вкусный десерт, но и полезный продукт для здоровья. Кефир обладает множеством полезных свойств для пищеварения, а шоколад добавляет в кекс не только вкус, но и антиоксиданты.
Ингредиенты:
- 150 г муки
- 50 г какао-порошка
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 125 г сахара
- 100 мл растительного масла
- 2 яйца
- 200 мл прокисшего кефира
- 50 г шоколада
Приготовление:
- Нагреть духовку до 180 градусов.
- Смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель.
- В другой миске взбить яйца с сахаром. Добавить масло и кефир, перемешать.
- Медленно добавлять сухую смесь и перемешивать до получения однородного теста.
- Натереть шоколад на крупной терке и добавить в тесто. Перемешать.
- Вылить тесто в форму для выпекания и поставить в духовку на 40-50 минут.
- Проверить готовность кекса, используя деревянную палочку. Если приклеивается, оставить кекс в духовке еще на несколько минут.
- Дать кексу немного остыть в форме, затем вынуть на кулинарную сетку и полностью остудить.
Кекс можно подавать в качестве десерта к чаю или кофе. Также его можно порезать на кусочки и положить в пакетчики на поездку или в школу.
Кефирный салат с курицей и овощами
Кефирный салат с курицей и овощами — это легкое блюдо, которое позволит насладиться вкусом и получить много полезных веществ. Он прекрасно подходит для обеда или ужина и является идеальным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье.
Для приготовления этого салата, вам понадобится свежая курица, овощи (помидоры, огурцы, лук, зелень), кефир, соль, перец и лимонный сок. Сначала, необходимо приготовить курицу, обжарив ее на сковороде с добавлением специй по вкусу.
Затем, нарежьте овощи и перелейте их кефиром. Добавьте соль, перец и лимонный сок, а затем тщательно перемешайте. Добавьте обжаренную курицу к салату, и снова перемешайте.
Чтобы придать блюду более оригинальный и привлекательный вид, можете украсить его зеленью и лимонными дольками. Ценители острого вкуса могут добавить соль и перец по вкусу.
Этот салат — отличный выбор для тех, кто следит за своей фигурой, так как он не содержит много калорий. Он является идеальным выбором для вегетарианцев и тех, кто ищет способы использования прокисшего кефира в своей кулинарии.
Попробуйте этот простой и вкусный рецепт и насладитесь вкусом кефирного салата с курицей и овощами!
Кефирный коктейль с ягодами и мятой
Кефирный коктейль – это отличная возможность соединить полезное с приятным. Рецепт коктейля невероятно простой и доступный каждому.
Для приготовления коктейля нам понадобится:
- 1 стакан прокисшего кефира
- 100 г свежих ягод (можно использовать разные ягоды по вкусу: клубнику, малину, чернику)
- 5 листьев мяты
- 1 ст. ложка меда
Смешайте кефир, ягоды и листья мяты в блендере. Добавьте мед и перемешайте. Подавайте коктейль в больших стаканах с кусочком льда или без него.
Кефирный коктейль с ягодами и мятой не только вкусный, но и полезный. Кефир содержит белок, кальций, витамины группы В, а ягоды богаты антиоксидантами, витаминами и минералами, которые помогают укрепить иммунитет.
Кефирный соус для греческого салата
Греческий салат – это одно из самых популярных блюд на основе овощей и сыра. Но что, если разнообразить его добавлением кефирного соуса? Такой соус добавит свежести и оригинального вкуса этому блюду.
Что нам понадобится:
- 200 мл прокисшего кефира;
- 1 зубчик чеснока;
- 1/4 лимона;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- соль, перец и зелень по вкусу.
Приготовление:
- Кефир вылейте в миску и добавьте туда чеснок, пропущенный через пресс.
- Добавьте лимонный сок и масло. Все ингредиенты хорошо перемешайте.
- Посолите, поперчите и добавьте нарезанную зелень. Опять перемешайте.
- Соус готов! Добавьте его в греческий салат и наслаждайтесь вкусом и пользой для здоровья!
Кефирный соус для греческого салата – это быстрый и простой способ приготовить вкусное блюдо, которое не только приятно по вкусу, но и полезно для здоровья.
Кефирный зерновой йогурт
Кефирный зерновой йогурт – это настоящая находка для любителей здорового питания. Это напиток, содержащий множество полезных бактерий, которые помогают улучшать пищеварение.
Как приготовить кефирный зерновой йогурт? Для начала, нужно приобрести кефирные зерна, которые можно заказать в интернет-магазинах. Затем зерна следует вымыть и залить кипятком, чтобы уничтожить все бактерии, которые могут находиться на них.
Далее, зерна следует положить в банку и залить свежим кефиром, после чего закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на сутки. Через сутки кефирный зерновой йогурт готов, его можно пить самостоятельно или добавлять в различные блюда.
Кефирный зерновой йогурт можно использовать для приготовления множества блюд, например, оладий, сыра, йогуртов и многих других.
- Для оладий нужно взять 2 яйца, 2 стакана муки и 1 стакан зернового йогурта, хорошо перемешать, жарить на сковороде и подавать с медом или вареньем.
- Для приготовления йогурта, следует добавить к зерновому йогурту сливки и фрукты, перемешать и оставить на несколько часов в холодильнике.
- Для приготовления сыра, зерновой йогурт следует процедить через марлю, дать стечь лишней жидкости, добавить соль и оставить на несколько часов в холодильнике.
Кефирный зерновой йогурт – это не просто вкусный и полезный напиток, но и возможность экспериментировать с различными вкусами и блюдами, используя его в качестве ингредиента.
Таким образом, не бросайте свой прокисший кефир, а превратите его в деликатесные блюда, используя кефирный зерновой йогурт.
Кефирный крем-суп с грибами и луком
Кефирный крем-суп – прекрасный вариант для тех, кто хочет насладиться легким и вкусным блюдом. Он очень быстро готовится, и главное, для приготовления достаточно небольшого количества продуктов.
Для приготовления кефирного крем-супа с грибами и луком необходимо:
- 1 л кефира
- 300 гр грибов
- 1 луковица
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. масла
- соль, перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
Шаги по приготовлению:
- Грибы промываем, очищаем, нарезаем. Лук очищаем и мелко режем.
- В глубокой кастрюле разогреваем 2 ст. л. растительного масла и обжариваем на нем лук.
- Затем добавляем в кастрюлю нарезанные грибы и жарим их до мягкости.
- К степени готовности добавляем 2 ст. л. муки и перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.
- Заливаем 1 л кефира, посолим, поперчим по вкусу и доводим до кипения.
- Снимаем кастрюлю с огня и превращаем суп в крем-суп блендером или миксером
- Подаем горячим, посыпая свежей зеленью.
Кроме того, можно добавить крем-супу какой-то дополнительный ингредиент на свой вкус, например, картофель, морковь или даже свежую зелень. Но и так, обычный кефирный крем-суп с грибами и луком, всегда будет выглядеть и вкусно и красиво на столе.
Куриные кебабы в кефирном маринаде
Этот рецепт не только добавит разнообразия в ваш рацион, но и позволит использовать прокисший кефир. Куриные кебабы в кефирном маринаде — лучший способ приготовить сочную и ароматную закуску для вечеринки или шашлык для пикника с друзьями.
Чтобы приготовить куриные кебабы, вам понадобится:
- 600 г куриного бедра;
- 250 мл прокисшего кефира;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. куркумы;
- соль, перец по вкусу.
Куриное мясо нарежьте на кусочки и добавьте в миску с кефиром. Добавьте кусочки лука, измельченный чеснок, соевый соус, куркуму, соль и перец. Объедините все ингредиенты, размешайте и оставьте на несколько часов в маринаде в холодильнике.
После того как мясо настоялось, нанизывайте его на шампуры и готовьте на гриле или на сковороде на среднем огне до готовности. Куриные кебабы будут нежными, сочными и ароматными.
Сервируйте готовые куриные кебабы с овощной салатом, кусками лаваша или горячими картофельными дольками.